La información que te han dado en las respuestas anteriores es buena.
El agua que tiene una capacidad de amortiguación decente (generalmente muchos carbonatos) será más resistente a las fluctuaciones de pH que el agua que no lo tiene. (Si el agua tiene un pH 7 al salir del grifo, es probable que tenga poca o ninguna capacidad de amortiguación, lo que definitivamente podría explicar las drásticas fluctuaciones de pH).
Los altos niveles de dióxido de carbono en el agua tenderán a hacerla más ácida, por lo que forzar la salida del CO2 debería ayudar a que el pH vuelva a subir.
Los cambios parciales del agua también son importantes, ya que la amortiguación/carbonatos pueden agotarse con el tiempo, lo que puede hacer que el agua se vuelva repentinamente más ácida. Estos cambios parciales también son necesarios para eliminar los nitratos del agua, que se acumularán con el tiempo (como resultado de los desechos de los peces) y pueden ser perjudiciales para los peces si llegan a niveles muy altos.
Hay algunas cosas más que podría valer la pena considerar cuando se trata de dar cuenta de las pérdidas de peces y las oscilaciones de pH.
Si el medio filtrante y/o el sustrato se secaron cuando se movió el tanque, es probable que la mayoría de las bacterias beneficiosas que viven allí y que convierten los desechos de los peces (amoníaco) en formas menos tóxicas (nitritos y, eventualmente, nitratos) hayan muerto. Esto podría resultar en un pico de amoníaco fatal si los desechos de los peces se acumulan más rápido de lo que las bacterias pueden reestablecerse.
Dijiste que has estado usando algún tipo de “equilibrador” de pH. Por lo que he visto, estos a menudo causan más problemas de los que resuelven. Comprueba para ver exactamente lo que es y cómo funciona. Los productos destinados a ajustar el pH a menudo pueden resultar en condiciones de agua menos estables. Y si buscas algo para estabilizar el pH en lugar de ajustarlo, el bicarbonato de sodio común (como han sugerido otros) probablemente hará un trabajo igual de bueno, si no mejor, y será mucho, mucho más barato.
En cuanto al uso de artículos de decoración para ajustar el pH… esto puede funcionar, sólo asegúrate de agregar cosas de a una por vez y controla cuidadosamente tu pH después de agregar cada artículo para que estés al tanto de cualquier cambio rápido. Como dijo John Cavan, los cambios rápidos en la química del agua deben evitarse en lo posible. Añadir cosas como coral triturado o piedra caliza añadirá capacidad de amortiguación y tenderá a elevar el pH. Añadir madera a la deriva en realidad bajará el pH, así que aconsejaría no añadir madera a su tanque si ya tiene problemas con que baje.
En general, para un tanque que no esté sobrecargado, encontraría muy inusual tener que hacer más de un 25% de cambio de agua una vez por semana. Si tienes que cambiar más agua para mantener la química estable, entonces vale la pena examinar tus niveles de existencias, decoración, fuente de agua, capacidad de amortiguación, aditivos del agua, etc. para ver si puedes identificar la fuente de la inestabilidad. Esperemos que la información que se le ha dado en las respuestas aquí sea suficiente para precisar y abordar la cuestión.